【麻婆豆腐】川菜经典

第七步：放豆腐，她匀，一个方向

第三步：三线肉剁细，豆瓣，豆鼓剁细，姜蒜切米；小葱，蒜苔切小节

第九步：用小火，开始烧啦。这个过程要5分钟【心急吃不了热豆腐】

第八步：冒點肉汤

第十步：汤烧到这个程度，开始勾水豆粉，一般勾2次。要是油不多，还要热油来亮油

第二步：放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡【加盐，豆腐不容易烧坏】

第四步：放少點豆瓣酱，把肉她香

第六步：小火，她上色

第一步：把豆腐切2厘米见方的坨坨

第十一步：最后，再撒上花椒面，小葱，蒜苔节【家里没有蒜苗，代替】

第五步：肉她香后，放豆瓣酱，海椒面，姜蒜一起她