精湛拉丝的里海酸奶
精湛拉丝的里海酸奶是【老K妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“精湛拉丝的里海酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
光明莫斯利安都喝过吧，然而······恍然大悟那都是骗伦的[流泪]因为用里海菌发酵出来的才是会拉丝的、口感丝滑的莫斯利安酸奶?觉醒吧，乳制品爱好者们，自己动手做才是最最最最靠谱的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里海菌：一包（3克） | 新鲜全脂牛奶：500ML |
| 辅助料用量 | |
| 发酵容器：500ML以上容量 | -- |
精湛拉丝的里海酸奶的做法步骤
精湛拉丝的里海酸奶做法技巧/窍门/补充说明：
几点注意事项
1·发酵杯建议使用食用级别塑料、陶瓷、玻璃器皿，不锈钢等金属材质不可使用；
2·使用之前，器皿应用开水烫一下消毒
3·第一次用菌粉发酵，先倒入常温鲜牛奶，再加入菌粉，搅拌均匀。鲜奶以常温为佳。
4·常温发酵对温度的最佳要求是20-30度，20杜一下发酵缓慢甚至停止，但菌种依然有效，温度提升可继续发酵；温度过高，发酵迅速然而长期置于高温下，菌种会死亡，导致酸奶发酵失败
5·第二次及以后发酵所需的种菌，最好取杯中中间断发酵最完美的酸奶，上层酸奶会有小部分乳清析出，菌的质量不及中段稳定。
6·一定要用不超过7天的新鲜牛奶，奶粉、调和牛奶饮品都不适合做里海酸奶
7·第一次菌粉发酵的牛奶量和菌粉要严格按照配比，500ml牛奶+3g菌粉，常温发酵时间在12～24小时
8·酸奶种菌一般可循环制作1到2个月。
相关食材：酸奶