飞鱼籽翻转寿司
飞鱼籽翻转寿司是【米瑞食记】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飞鱼籽翻转寿司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款寿司的颜色特别的讨喜，对于北京这样严重雾霾天气，好像吃下去就浑身都变得非常清爽一样，飞鱼产籽期是4-6月份，这个时候推荐这款寿司非常的实用，每年鱼籽产期我家餐桌的头牌菜，夏天经过冰箱冷藏后取出食用也非常的清新爽口。这款寿司的图片还是2012年的时候拍摄的，前两天整理电脑的时候翻出来，决定写在博客上和大家分享。
飞鱼籽的营养价值极高，富含丰富的蛋白质和矿物质，非常适合女性和孩子食用，飞鱼籽有红黄绿黑四种颜色，我最喜欢鱼籽入口时“嗤”一声咬碎的那种令人陶醉的口感，也非常的独特的口感。搭配鳄梨（牛油果）和熏鳗鱼你不得不试的美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 寿司米 （没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7）：200 | 白醋：30ML |
| 紫菜：2份 | 飞鱼鱼子：20克 |
| 牛油果：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：?TSP | 糖：适量 |
| 熏鳗鱼片：100克 | 奶油乳酪：100克 |
飞鱼籽翻转寿司的做法步骤
飞鱼籽翻转寿司做法技巧/窍门/补充说明：
最好是准备两个紫菜卷帘，直接盖在鱼籽饭的上面，然后翻面，这样不容易散掉。
在分切的时候，用刀沾水分切不会让米饭沾在刀上，也不容易切散。
飞鱼子在保存时，建议小袋分装保存，放置于零下18摄氏度冷冻，可存放一年之久。
相关食材：鱼籽