自制～生姜蒜蓉辣椒酱（小米椒）
自制～生姜蒜蓉辣椒酱（小米椒）是【liuxinyunin】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制～生姜蒜蓉辣椒酱（小米椒）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制家乡口味辣椒酱，纯天然无添加，真材实料，不放乱七八糟的调味料，口感中辣，吃饭，吃面时来一勺开胃，吃点辣椒去湿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：酱 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米椒：1000克 | 蒜：200克 |
| 姜：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：20克 | 盐：70克 |
| 高度白酒：20克 | 香油：适量 |
自制～生姜蒜蓉辣椒酱（小米椒）的做法步骤
自制～生姜蒜蓉辣椒酱（小米椒）做法技巧/窍门/补充说明：
不是特别能吃辣的小伙伴就别买小米椒，太辣，可以换成别的品种的红辣椒???。小米椒好小个，洗麻烦，去蒂麻烦，晾干麻烦，我一个一个洗，洗了好久，搞得手都火辣辣的了，用冰敷了还是辣。
小技巧：1、用料理机方便，切麻烦，又怕辣手。
2、最后可以淋上烧开的香油（淋了油辣椒不会那么辣，会更香一点，我又独立装了一小瓶淋油好吃），姜和蒜的比例依个人口味，白酒也是可放可不放，有人说可以加鸡精、加点炒熟的花生芝麻、或者加香菇、豆豉…………（好多好多说法），总之大家喜欢什么加什么吧，我喜欢简单的也不想加各种调味料什么的。
菜谱标签：快手菜