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阿胶糕

菜谱编号:238-437
阿胶糕是【迟亻钰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶的功效:治疗虚症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成,所以很安全,被卫生部列为既是食品又是药品的名单,几乎没有副作用。久服轻身益气。

阿胶糕主厨:迟亻钰

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
东阿阿胶:125克黄酒:250克
辅助料用量
红枣:100克桂圆肉:50克
黑芝麻:100克冰糖:100克
枸杞:50克核桃仁:100克

阿胶糕的做法步骤

  • 第六步:加入枸杞搅拌均匀
  • 第四步:放入核桃
  • 第一步:准备材料:我的阿胶买的时候直接打成粉了~阿胶粉用黄酒浸泡12小时(可以充分发挥阿胶的药性)核桃,芝麻烤箱150度15分钟烤熟,大枣剪碎去核150度8分钟左右
  • 第七步:最后放芝麻搅拌均匀
  • 第五步:放入红枣,桂圆肉搅拌
  • 第三步:熬制挂旗(大约20分钟)像图中这样就是熬好了
  • 第八步:我用烤盘装的,烤盘铺上吸油纸把熬好的阿胶倒入烤盘上 铺上保鲜膜趁热将阿胶压平压实,然后放入冰箱冷藏2小时左右就可以切块了。
  • 第九步:切好喽
  • 第二步:泡好的阿胶锅中大火烧开转小火放入冰糖(中途不断用勺子搅拌以免粘锅)
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阿胶糕。

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