当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红焖猪蹄

红焖猪蹄

菜谱编号:239-289
红焖猪蹄是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪蹄”。
红焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄儿,北方又叫猪爪儿,南方又称为猪手、猪脚。不管咋么叫法,都是猪的爪子。这个部位以皮和筋为主,肉极少。以前都是让人不屑一顾的边角料,但随着生活水平的提高,肉禽类的摄取量明显比以前增多,这曾经遭“嫌弃”的猪爪子,也成了餐桌上的美味。当个下酒菜,或者零食,都是不错的选择。猪蹄儿热着吃,皮软糯醇香;凉着皮,皮Q耐嚼。至于何时吃、怎么吃完全看个人的喜欢啦。

红焖猪蹄主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:3克--
辅助料用量
料酒:适量冰糖:10粒
红烧酱油:适量盐:适量
八角:两颗桂皮:一块
鲜姜:一块干红辣椒:适量

红焖猪蹄的做法步骤

第六步:好香

红焖猪蹄做法第六步骤

第二步: 调味料准备好,如果有红豆腐乳和汤汁,再准备两块,味道更好

红焖猪蹄做法第二步骤

第四步:锅中做开水,将调味料扔入锅中,再将猪蹄入锅中,倒入一些料酒去腥

红焖猪蹄做法第四步骤

第一步:猪蹄剁成四块,清洗后入凉水锅中煮开,去除其中的杂质

红焖猪蹄做法第一步骤

第七步:好香

红焖猪蹄做法第七步骤

第五步:再倒入适量的红烧酱油、盐,盖盖,中小火焖炖,用筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以出锅了

红焖猪蹄做法第五步骤

第三步:猪蹄直接从锅中夹出来

红焖猪蹄做法第三步骤
红焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

焯水可以有效去除油腻和异味儿;红烧酱油上色漂亮,适量添加;如果有红豆腐乳,将其和乳汤一起碾碎再同入锅中,味道和颜色都非常好;想热吃就多留一些汤;想凉吃就多收收汤,这样汤汁挂在表面,颜色更亮,味儿更浓;时间可长可短,视个人的口感来定,以筷子能轻松扎透皮肉为好。

相关食材:猪蹄

红焖猪蹄菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖猪蹄。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜