第五步：将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖
第二步：两个鸡蛋入碗中打散
第八步：好香
第一步： 鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
第七步：好香
第三步：平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液
第六步： 待汤汁收得差不多，便可出锅了
第四步：鱼块铺在平底锅中，两面煎硬
家常炖鲤鱼
家常炖鲤鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲤鱼是我们常吃的淡水鱼，肉肥厚而且细嫩，刺也不算多。因为是淡水养殖，所以在市场上总能买到新鲜的活鲤鱼。鲤鱼因为是在鱼塘里养殖的，所以老有股土腥味儿，所以我一般都是将鲤鱼蘸点儿鸡蛋液煎一煎，这样就能去除掉土腥气了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：一条 | 鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 红烧酱油：适量 |
| 盐：适量 | 八角：两颗 |
| 鲜姜：一块 | 花椒：一撮 |
| 植物油：适量 | -- |