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川菜-香葱鲤鱼

菜谱编号：037-055

川菜-香葱鲤鱼是【可愛的豬兒蟲】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川菜-香葱鲤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是老爸生日的时候亲自下厨做的一道鱼。葱香辣味！

图片是拍他老人家视频截取的，可能不是很清楚。由于说的是方言，所以传视频的话可能童鞋们有些也听不懂，呵呵。于是就上图片配文字了。

老爸的私房菜终于开始推广了，鼓掌~~~~

川菜-香葱鲤鱼主厨：可愛的豬兒蟲

第五步：淋鱼。
开吃！！

第一步：鱼去内脏，打花刀，用盐腌几分钟。然后全身拍上干淀粉，下油锅炸。至两面金黄色捞出。
炸鱼的油要放多一点，炸的时候一面炸的差不多了再翻面。

第二步：锅内留少许油。放入姜蒜、豆瓣酱，红辣椒段翻炒。炒融后加两碗高汤（清水也可）煮开。

第四步：鱼煮好后捞出放在鱼盘里。锅里剩下的汤料，加入葱段翻炒几下，加盐，勾芡。淋在鱼上面即可！

第三步：汤料开后下鱼中火煮8分钟左右。

川菜-香葱鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：

川菜鱼

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：鲤鱼香葱葱

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