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川菜-香葱鲤鱼

菜谱编号:037-055
川菜-香葱鲤鱼是【可愛的豬兒蟲】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川菜-香葱鲤鱼”。
川菜-香葱鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是老爸生日的时候亲自下厨做的一道鱼。葱香辣味!

图片是拍他老人家视频截取的,可能不是很清楚。由于说的是方言,所以传视频的话可能童鞋们有些也听不懂,呵呵。于是就上图片配文字了。

老爸的私房菜终于开始推广了,鼓掌~~~~

川菜-香葱鲤鱼主厨:可愛的豬兒蟲

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条--
辅助料用量
葱段:适量红辣椒段:适量
姜蒜:适量--
调味料用量
豆瓣酱:一勺水淀粉:适量
盐:适量酱油:适量

川菜-香葱鲤鱼的做法步骤

  • 第五步:淋鱼。
    开吃!!
  • 第一步:鱼去内脏,打花刀,用盐腌几分钟。然后全身拍上干淀粉,下油锅炸。至两面金黄色捞出。
    炸鱼的油要放多一点,炸的时候一面炸的差不多了再翻面。
  • 第二步:锅内留少许油。放入姜蒜、豆瓣酱,红辣椒段翻炒。炒融后加两碗高汤(清水也可)煮开。
  • 第四步:鱼煮好后捞出放在鱼盘里。锅里剩下的汤料,加入葱段翻炒几下,加盐,勾芡。淋在鱼上面即可!
  • 第三步:汤料开后下鱼中火煮8分钟左右。
  • 川菜-香葱鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    川菜鱼

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:鲤鱼香葱

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