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贝尖腊肉煲冬瓜

菜谱编号:240-154
贝尖腊肉煲冬瓜是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝尖腊肉煲冬瓜”。
贝尖腊肉煲冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了好多的干的蛤蜊贝尖,是干的,用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜,因为冬瓜利水祛湿,特别适合这个季节食用。用腊肉来增香,贝尖来提鲜,煲上一锅鲜香味美的汤菜,用来配米饭,连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦

贝尖腊肉煲冬瓜主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:800克大豆芽:200克
腊肉:150克蛤蜊贝尖:40克
辅助料用量
胡椒粉:3克盐:5克
姜片:适量香葱:少许
豌豆苗:少许--

贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤

  • 第七步:大火煮开后转小火煲10分钟,然后加入盐
  • 第三步:放入胡椒粉去腥提鲜
  • 第六步:把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
  • 第一步:腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的,下面那个是泡好的。
  • 第四步:大火煮开后转小火,盖盖煲10分钟,把腊肉煲软,香味煲出来
  • 第二步:陶瓷煲中加水约1000毫升,放入腊肉、贝尖和姜片
  • 第九步:出锅时放少许香葱,淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽,搭配点色彩。
  • 第八步:继续再煲5分钟关火
  • 第五步:冬瓜去皮,但皮不要扔了,因为它的祛湿效果特别好,要和冬瓜一起来煲
  • 相关食材:腊肉冬瓜

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