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爆炒龙虾尾

菜谱编号:240-164
爆炒龙虾尾是【小鬼勾人】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒龙虾尾”。
爆炒龙虾尾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爆炒龙虾尾有很多做法,用料也各有千秋,我不太习惯把龙虾尾做的黏糊糊汤汤水水的,还是喜欢爆炒的,香辣可口!既下饭又下酒,有兴趣的小伙伴可以试试哦,需要交流的可以加我微信:1957854112

爆炒龙虾尾主厨:小鬼勾人

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
龙虾尾:500克--
辅助料用量
啤酒:70ML姜:10克
麻椒:10个干辣椒:10个
花椒:10个白酒或黄酒:1匙
豆瓣酱:30 克蒜:3个
蚝油:2匙老抽:2匙
盐:6克白糖:4克
葱:0·5个--

爆炒龙虾尾的做法步骤

第四步:4·放入葱姜蒜干辣椒爆香,加入豆瓣酱,大概两勺(炒一般用郫县豆瓣酱)她出红油

爆炒龙虾尾做法第四步骤

第三步:3·热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右,加入干辣椒

爆炒龙虾尾做法第三步骤

第六步:6·加啤酒1/3罐(品牌不限)加啤酒去腥效果明显,而且最后不会有啤酒味

爆炒龙虾尾做法第六步骤

第一步:1·准备龙虾尾一包(炒买的超市冰冻的,一包大概35左右)反复洗净,去虾线,懒人可以忽略去虾线这个步骤

爆炒龙虾尾做法第一步骤

第五步:5·改大火加入龙虾尾爆她,加入黄酒5毫升,(炒用的白酒)加入老抽10毫升左右,耗油10毫升左右,盐8克,糖5克(糖盐根据感觉就好)

爆炒龙虾尾做法第五步骤

第二步:2·切好葱姜蒜(炒家没葱了,所以没用葱,炒比较懒)准备好干辣椒

爆炒龙虾尾做法第二步骤

第七步:7·小火熬5分钟,大火收汁,一定要将汁基本收净,炒以前在陕西吃的龙虾尾经常都是

爆炒龙虾尾做法第七步骤
爆炒龙虾尾做法技巧/窍门/补充说明:

啤酒不要放多了,否则会变淡,但是啤酒去腥能力极强,而且最后收汁一定干净,既不会有啤酒味,还能去掉腥味!

菜谱标签:热菜
相关食材:龙虾

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒龙虾尾。

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