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啤酒盐水毛豆

菜谱编号:242-282
啤酒盐水毛豆是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒盐水毛豆”。
啤酒盐水毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

啤酒盐水毛豆主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:750克啤酒:适量
辅助料用量
盐:8克花椒:20粒
大料:2个香叶:2片
桂皮:1小块小茴香:适量
白芷:2片丁香:1个

啤酒盐水毛豆的做法步骤

  • 第一步:将毛豆择洗干净,沥去水汾
  • 第二步:为使毛豆进味,用剪刀去两端的尖角
  • 第四步:香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
  • 第三步:准备香料
  • 第五步:下入毛豆,倒入啤酒与毛豆持平,下入盐调味,煮开10分钟即可
  • 第六步:不着急吃的话,泡着放凉,收入冰箱味道更好
  • 啤酒盐水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
    2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间

    相关食材:毛豆

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