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麻辣凉拌毛豆

菜谱编号：058-54

麻辣凉拌毛豆是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉拌毛豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家的凉拌毛豆做法是私房滴，不是拌的而是炒的，是把汁的味道煮进去再放凉的，所以更入味哦！

麻辣凉拌毛豆主厨：坨坨妈

第四步：将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。

第三步：炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香。

第一步：将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟。

第二步：生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用。

菜谱标签：老人家常菜宵夜凉菜

相关食材：毛豆

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