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麻辣凉拌毛豆

菜谱编号:058-54
麻辣凉拌毛豆是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉拌毛豆”。
麻辣凉拌毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家的凉拌毛豆做法是私房滴,不是拌的而是炒的,是把汁的味道煮进去再放凉的,所以更入味哦!

麻辣凉拌毛豆主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
毛豆:适量--
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
花椒:适量干尖椒:适量

麻辣凉拌毛豆的做法步骤

  • 第四步:将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。
  • 第三步:炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香。
  • 第一步:将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟。
  • 第二步:生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用。
  • 相关食材:毛豆

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