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冬瓜鲫鱼浓汤

菜谱编号:242-561
冬瓜鲫鱼浓汤是【阿信美】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜鲫鱼浓汤”。
冬瓜鲫鱼浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼含有全面优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到很好的强化作用。尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。(鲫鱼冬瓜汤:清肺利尿消肿。适用于小儿肾炎急性期)

冬瓜鲫鱼浓汤主厨:阿信美

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜鲫鱼:700克冬瓜:适量
辅助料用量
生姜:适量葱:适量
食用调和油:适量盐:适量
黄酒:适量水:适量

冬瓜鲫鱼浓汤的做法步骤

  • 第十三步:成品欣赏
  • 第五步:开大火把锅烧热,倒入适量油,油烧到七成热
  • 第八步:倒入黄酒适量
  • 第六步:放入生姜,煸炒几下,转小火
  • 第三步:生姜连皮切片备用
  • 第十步:加入葱结
  • 第一步:鲫鱼买的时候就让摊主杀好了。回家用流水洗干净,再用厨房纸吸干鱼身上的水份。这样夏下油锅煎的时候,不容易破相。
  • 第十一步:盖上锅盖,转大火烧开,烧开后转小火焖烧10分钟
  • 第二步:葱,洗干净,打结备用
  • 第九步:锅内加入冷水到鱼腰多一点
  • 第十二步:这时汤已经呈乳白色状态,鱼肉也已经翻开。这时,把冬瓜薄片放入,再盖上锅盖焖烧5分钟,加入适量盐,就可以出锅了。
  • 第七步:接着把鱼斜着滑入油锅,煎30秒,反一面也煎30秒
  • 第十四步:建议吃的时候,先把鱼取出,单独吃。要不鱼刺掉入汤内,汤就不安全了。
  • 第四步:冬瓜去皮,去籽,洗干净,切成薄片备用
  • 冬瓜鲫鱼浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要把鱼身上的水份吸干,要不下油锅煎的时候,油会溅飞起来,弄伤自己。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:鲫鱼冬瓜

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