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桂花酸梅汤

菜谱编号:242-983
桂花酸梅汤是【爱美食的志宝妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花酸梅汤”。
桂花酸梅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸梅汤有消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效,常饮可以祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。我和志宝都喜欢喝酸梅汤,酸梅汤是我家夏天必备的饮品,在做过多次不同配方的酸梅汤以后,经过自己琢磨调整出的这个配方,是我喝过的酸梅汤中口感最好的。今天我就把配方分享给大家吧!?

桂花酸梅汤主厨:爱美食的志宝妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:砂锅
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
桂花:1小撮陈皮:6克
甘草:7克乌梅:30克
山楂:50克冰糖:150克
辅助料用量
清水:1800ML--

桂花酸梅汤的做法步骤

第四步:开中大火煮沸腾后转小火熬50分钟。

桂花酸梅汤做法第四步骤

第八步:凉透后装入玻璃凉水壶里,放进冰箱冷藏几个小時再喝。

桂花酸梅汤做法第八步骤

第三步:砂锅里倒入1800ml的清水,把沥干水的食材放入砂锅浸泡一个小時。

桂花酸梅汤做法第三步骤

第七步:表面撒上桂花,香气扑鼻而来。

桂花酸梅汤做法第七步骤

第十步:再来一张成品图,想喝吗???

桂花酸梅汤做法第十步骤

第五步:放入冰糖,待冰糖全部融化后关火。

桂花酸梅汤做法第五步骤

第六步:酸梅汤用网筛过滤一遍,滤掉汤渣,装入盆里。

桂花酸梅汤做法第六步骤

第一步:准备好需要的食材。

桂花酸梅汤做法第一步骤

第九步:摆拍一下,美美哒??

桂花酸梅汤做法第九步骤

第二步:把乌梅、山楂、陈皮、甘草反复用水冲洗几次,沥干水。

桂花酸梅汤做法第二步骤
桂花酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:

1,煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅和铜锅,铁锅不适合煮酸性物质。
2,酸梅汤冰镇后口感更佳,常温放置很容易变质,如果表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能吃了。
3,可以根据自己喜欢的口感调整配方,不喜欢陈皮的,可以用乌梅、山楂、甘草按3:2:1的比例来熬制,口感也不错哦。
4,有胃溃疡的小伙伴们建议不要喝,会刺激胃酸分泌。脾胃虚寒的人也不适合喝冰镇酸梅汤。
5,我用的乌梅干是农家自制产品,建议大家去药房购买乌梅。
6,火候和水量直接影响到酸梅汤的浓度,多做几次就能掌握经验。
7,酸梅汤里过滤出来的汤渣还可以加入第一次水量的三分之二熬制,熬好后和之前熬煮的酸梅汤混合,味道也相差不大哦。
8,酸梅汤的材料可以用纱布袋包好,煮的时候直接放纱包,熬好以后就不用过滤了。

相关食材:桂花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花酸梅汤。

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