第四步:开中大火煮沸腾后转小火熬50分钟。
第八步:凉透后装入玻璃凉水壶里,放进冰箱冷藏几个小時再喝。
第三步:砂锅里倒入1800ml的清水,把沥干水的食材放入砂锅浸泡一个小時。
第七步:表面撒上桂花,香气扑鼻而来。
第十步:再来一张成品图,想喝吗???
第五步:放入冰糖,待冰糖全部融化后关火。
第六步:酸梅汤用网筛过滤一遍,滤掉汤渣,装入盆里。
第一步:准备好需要的食材。
第九步:摆拍一下,美美哒??
第二步:把乌梅、山楂、陈皮、甘草反复用水冲洗几次,沥干水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸梅汤有消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效,常饮可以祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。我和志宝都喜欢喝酸梅汤,酸梅汤是我家夏天必备的饮品,在做过多次不同配方的酸梅汤以后,经过自己琢磨调整出的这个配方,是我喝过的酸梅汤中口感最好的。今天我就把配方分享给大家吧!?
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:砂锅 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
桂花:1小撮 | 陈皮:6克 |
甘草:7克 | 乌梅:30克 |
山楂:50克 | 冰糖:150克 |
辅助料用量 | |
清水:1800ML | -- |
第四步:开中大火煮沸腾后转小火熬50分钟。
第八步:凉透后装入玻璃凉水壶里,放进冰箱冷藏几个小時再喝。
第三步:砂锅里倒入1800ml的清水,把沥干水的食材放入砂锅浸泡一个小時。
第七步:表面撒上桂花,香气扑鼻而来。
第十步:再来一张成品图,想喝吗???
第五步:放入冰糖,待冰糖全部融化后关火。
第六步:酸梅汤用网筛过滤一遍,滤掉汤渣,装入盆里。
第一步:准备好需要的食材。
第九步:摆拍一下,美美哒??
第二步:把乌梅、山楂、陈皮、甘草反复用水冲洗几次,沥干水。
1,煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅和铜锅,铁锅不适合煮酸性物质。
2,酸梅汤冰镇后口感更佳,常温放置很容易变质,如果表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能吃了。
3,可以根据自己喜欢的口感调整配方,不喜欢陈皮的,可以用乌梅、山楂、甘草按3:2:1的比例来熬制,口感也不错哦。
4,有胃溃疡的小伙伴们建议不要喝,会刺激胃酸分泌。脾胃虚寒的人也不适合喝冰镇酸梅汤。
5,我用的乌梅干是农家自制产品,建议大家去药房购买乌梅。
6,火候和水量直接影响到酸梅汤的浓度,多做几次就能掌握经验。
7,酸梅汤里过滤出来的汤渣还可以加入第一次水量的三分之二熬制,熬好后和之前熬煮的酸梅汤混合,味道也相差不大哦。
8,酸梅汤的材料可以用纱布袋包好,煮的时候直接放纱包,熬好以后就不用过滤了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花酸梅汤。
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