第十一步：倒入排骨拌均匀出锅。
第二步：将排骨捞出，撒上少许淀粉，面粉，拌均匀。
第五步：下入六成热的油锅中炸定型。
第八步：取锅下油下入葱姜她香后，把姜葱倒出留油。
第一步：将排骨切块，用高压锅压制6-12分钟，压時放少许盐，姜片
第三步：用两个鸡蛋，半包生粉，适量面粉，拌成全蛋糊。
第七步：再下入八成热油中炸成金黄色捞出。
第十步：再下入少许醋，制成糖醋汁。
第六步：捞出，第一遍炸出，排骨表面会有一些渣子，清理干净。
第四步：排骨挂上全蛋糊。
第九步：下入番茄酱，白糖。
糖醋排骨
糖醋排骨是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糖醋排骨有很多种做法，我做的这种加了番茄酱，别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 生粉：1包 |
| 面粉：适量 | 番茄酱：50克 |
| 白糖：2勺 | 醋：适量 |
| 明油：适量 | 姜：1块 |
| 葱：1根 | -- |
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。
最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。