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猪肉小葱灌汤包

菜谱编号:243-612
猪肉小葱灌汤包是【大连卡卡】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉小葱灌汤包”。
猪肉小葱灌汤包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然想吃就做起来。猪肉和葱是绝配哦,还是自己做的放心大胆吃,外面的包子饺子千万别买,你们懂得。

猪肉小葱灌汤包主厨:大连卡卡

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克小葱:100克
猪皮:100克高筋粉:500克
辅助料用量
一品鲜:2勺水:100克
黑胡椒粉:1克十三香:1克
盐:1克酵母:4克
油:15克--

猪肉小葱灌汤包的做法步骤

  • 第五步:开始做馅料: 皮冻取出切碎,越小越好,加入肉糜,葱碎,倒入黑胡椒粉,一品鲜酱油,油,最后放盐搅拌均匀,待用
  • 第十三步:咬一口,满满的肉馅哦,嗯……香啊,好吃的不得了,根本停不下来,我一口气吃了4个,哈哈·
  • 第八步:成品就这样子啦,不会包的亲们慢慢学,不要急哦
  • 第一步:猪皮刮净肥肉,切小块,加水在锅里煮至软烂粘稠,凉透冰箱冷冻。切记煮肉皮的时候要小火,水干了可以加水的,
  • 第二步:面加入酵母,温水和成光滑的面团,室温下发酵至原面团的两倍大。
  • 第十步:关火闷三分钟后,迅速揭开锅盖,不要让水蒸气滴到包子上,看每一个都是白胖子
  • 第七步:取一面皮,加入一勺馅料,一只手的大拇指按住馅料中间,另一只手的1·2指拽着皮的边缘,一点点一层层掐着包直到馅料都按在皮子里,收口
  • 第三步:猪肉剁成肉糜,待用。
  • 第四步:小葱切碎
  • 第十一步:还有5个蒸锅放不下,用平底锅煎的,外酥里嫩,口感一级棒哒
  • 第六步:发酵好的面团取出排气,揪成乒乓球大小的剂子,压平,擀圆,因为是发面包子,不要擀太薄哦
  • 第九步:待包好的包子醒发到大一圈的时候,就可以开小火慢慢蒸了,锅里有水蒸气的时候可以开大火,待开锅后转中火,由于包子小蒸10分钟就好了
  • 第十二步:咬一口,满满的肉馅哦,好吃的不得了,根本停不下来,我一口气吃了4个,哈哈·
  • 猪肉小葱灌汤包做法技巧/窍门/补充说明:

    发面包子,灌汤不是很明显,都被面皮吸收了。想吃那种咬一口,满满的灌汤而且有点烫嘴的亲们可以选择做烫面

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉小葱

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