鱼香茄子
鱼香茄子是【流星美食坊】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天推出一款色、香、味、形俱佳的鱼香茄子，改变了传统烹制工艺（茄子油炸），采用先将茄子蒸熟后再进行烹制，鱼香味醇厚、香鲜可口，低油低脂更加健康
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡红辣椒：适量 | 姜米：适量 |
| 葱花：适量 | 植物油：适量 |
| 挂面：适量 | 淀粉：适量 |
| 醋：1勺 | 酱油：1勺 |
| 白糖：适量 | 蒜米：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼香味菜肴成菜后须及时上桌食用，效果才能极佳，鱼香味扑鼻，令人味蕾留香三日
2·鱼香味汤汁用来拌米饭、面条是不错的选择哦！
3·不论用郫县豆瓣或泡红辣椒，都应炒香上色，姜、蒜、葱也要炒香，白糖、醋、精盐、酱油四味调和形成的咸酸、甜辣兼备，食用时各味都有明显的感觉为好。
4·可以利用蒸茄子的时间准备辅料，蒸熟的茄条去掉水分
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子