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卤肉土豆丁

菜谱编号:244-084
卤肉土豆丁是【靖儿0928】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉土豆丁”。
卤肉土豆丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不是特别复杂但是超级好吃。配白饭真的特别合适。

卤肉土豆丁主厨:靖儿0928

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:500克鸡蛋:4个
土豆:适量--
辅助料用量
桂皮:1段冰糖:少许
八角:2颗蚝油:少许
香叶:4片红烧酱油:4汤匙
葱:适量油:少许
水:约500ML姜:4片

卤肉土豆丁的做法步骤

  • 第七步:注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅!
  • 第六步:加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。
  • 第四步:加水没过肉,约肉的两倍,大火烧开,放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。
  • 第一步:带皮五花肉切丁,锅里放水和葱两段,姜两片,水开,将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。
  • 第三步:放入红烧酱油继续翻炒出香味
  • 第五步:加入土豆,大火煮开转小火继续炖煮。
  • 第二步:锅里倒少许油,油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒,改小点火,煸炒一会,放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖,继续翻炒一会。
  • 卤肉土豆丁做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要把焯水的肉沥干再下油锅,以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:土豆

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