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五香卤肉

菜谱编号:244-368
五香卤肉是【Sunny厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤肉”。
五香卤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养丰富,口感酥嫩,味道鲜美,做法也很简单哟

五香卤肉主厨:Sunny厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:450克--
辅助料用量
料酒:1勺小茴香:适量
桂皮:1个花椒:40粒
八角:2个鸡精:1匙
香叶:2片食盐:1·5匙
生姜:2片白糖:3匙

五香卤肉的做法步骤

  • 第一步:准备卤料:花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶;猪肉洗净用开水烫一下,再用清水冲洗干净放入锅中,同时放入卤料,加水没过肉
  • 第二步:放生姜、料酒、盐、白糖、老抽上色调味,大火烧开,转中小火约40分钟,直至筷子可以戳穿,撒鸡精关火焖2分钟
  • 第三步:卤好的肉沥干卤汁捞出放凉,切薄片
  • 五香卤肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定要用开水烫去血水,以保证味道更鲜美;
    2、切片一定要等肉完全凉透,不然会碎不好看;
    3、一般筷子可以戳穿,肉就差不多熟了

    菜谱标签:热菜私房菜

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