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酸菜炒五花肉

菜谱编号:244-598
酸菜炒五花肉是【坏脾气莲莲】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒五花肉”。
酸菜炒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉香扑鼻,再混合东北酸菜的酸味,超级开胃下饭,小伙伴们都来试试吧!

酸菜炒五花肉主厨:坏脾气莲莲

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克东北酸菜:500克
辅助料用量
料酒:10ML橄榄油:适量
蚝油:适量肥肉片:5片
香油:适量生抽:20ML

酸菜炒五花肉的做法步骤

  • 第六步:肉汁倒出后,在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油,继续煸炒至五花肉变金黄色,盛出备用。
  • 第一步:东北酸菜一包,取半棵酸菜用就可以了,五花肉我图省事直接买的切好薄片的,小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点,切成涮火锅的肉片那样薄。
  • 第九步:酸菜炒熟后,加入之前炒好的五花肉,一起翻炒均匀。
  • 第十一步:稍微焖一下,加入少许蚝油,即可起锅。
  • 第七步:锅内留少许五花肉煸出的油,加入肥肉片,把猪油都煸出来。
  • 第四步:热锅,锅内放适量橄榄油,倒入腌好的五花肉煸炒,炒一会后会有一些肉汁出来。
  • 第三步:半棵酸菜切细丝,没有现成猪油的小伙伴们,可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。
  • 第二步:五花肉切小段,加入料酒,生抽和香油拌匀,腌制10分钟。
  • 第八步:煸过的肥肉片捞出来不要,把酸菜倒进锅里翻炒,东北酸菜一定要用猪油炒才香。
  • 第十步:将之前的肉汁倒入锅里,与酸菜五花肉一起翻炒均匀。
  • 第五步:把肉汁倒入一个碗里存放,以备后面使用。
  • 酸菜炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    东北酸菜要用猪油炒才香,不想用猪油的小伙伴,用其他食用油也可。
    五花肉切薄片,容易炒得微微焦香,吃起来不油腻还肉香满满。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:五花肉酸菜

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