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酸菜炒五花肉

菜谱编号：244-598

酸菜炒五花肉是【坏脾气莲莲】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉香扑鼻，再混合东北酸菜的酸味，超级开胃下饭，小伙伴们都来试试吧！

酸菜炒五花肉主厨：坏脾气莲莲

第六步：肉汁倒出后，在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油，继续煸炒至五花肉变金黄色，盛出备用。

第一步：东北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了，五花肉我图省事直接买的切好薄片的，小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点，切成涮火锅的肉片那样薄。

第九步：酸菜炒熟后，加入之前炒好的五花肉，一起翻炒均匀。

第十一步：稍微焖一下，加入少许蚝油，即可起锅。

第七步：锅内留少许五花肉煸出的油，加入肥肉片，把猪油都煸出来。

第四步：热锅，锅内放适量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一会后会有一些肉汁出来。

第三步：半棵酸菜切细丝，没有现成猪油的小伙伴们，可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。

第二步：五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌匀，腌制10分钟。

第八步：煸过的肥肉片捞出来不要，把酸菜倒进锅里翻炒，东北酸菜一定要用猪油炒才香。

第十步：将之前的肉汁倒入锅里，与酸菜五花肉一起翻炒均匀。

第五步：把肉汁倒入一个碗里存放，以备后面使用。

酸菜炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

东北酸菜要用猪油炒才香，不想用猪油的小伙伴，用其他食用油也可。
五花肉切薄片，容易炒得微微焦香，吃起来不油腻还肉香满满。

菜谱标签：私房菜

相关食材：五花肉酸菜

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