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银耳汤

菜谱编号:244-758
银耳汤是【婵1987】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳汤”。
银耳汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

挑选银耳:

一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。

三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。

四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

银耳汤主厨:婵1987

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
银耳:100克--
辅助料用量
莲子:适量灰枣:适量
冰糖:适量枸杞:适量

银耳汤的做法步骤

  • 第四步:枸杞开水洗净,备用
  • 第一步:把干银耳用开水泡发,再用清水冲洗,沥干切碎备用
  • 第二步:莲子洗净,放进砂锅
  • 第五步:把切碎的银耳放入砂锅,加水没过银耳。
  • 第六步:大火烧至沸腾,然后转小火炖。一小时后加灰枣,加银耳,炖半个小时后加冰糖,入味后关火出锅!
  • 第三步:大枣开水洗净,备用
  • 银耳汤做法技巧/窍门/补充说明:

    中途需要搅拌几下,以免糊锅!

    菜谱标签:汤类
    相关食材:银耳

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