爆炒猪腰
爆炒猪腰是【小哈乐园】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒猪腰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪腰,是猪的肾,味甘咸、性平,有补肾、强腰、益气的作用。
炒猪腰其实很简单,主要是猪腰前期处理,这个前期很重要的,如果处理不好就会有一股怪味。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪腰:1个 | 姜:1小块 |
蚝油:1茶匙 | 糖:1茶匙 |
辅助料用量 | |
洋葱:1个 | 花椒:适量 |
豉油:2茶匙 | 酒:1茶匙 |
爆炒猪腰的做法步骤
爆炒猪腰做法技巧/窍门/补充说明:
1、猪腰里面的白膜一定要完全清理掉,否则猪腰本身独有的怪味会令整个菜失色甚至坏掉。
2、除了用花椒水去腥味也可以用白酒、葱白等去除腥味。
3、最后的酱汁其实可以按各人的喜好变换,例如喜欢吃辣的可以加些辣椒干等。
菜谱标签:热菜
相关食材:猪腰