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葱香肉松卷

菜谱编号:245-024
葱香肉松卷是【dbird】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉松卷”。
葱香肉松卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

20160710刚弄回来一个烤箱,小猪想吃肉松面包,本来是想让我做手撕千层肉松面包的,但是家里还没有模具,看了一下肉松卷不用模具,而且本来就挺喜欢吃的,就打算试一下这个,结果超好吃,辛苦一晚上,结果几分钟就吃光了。面基本上按照参考文献[1]发的,烤制过程基本上按照参考文献[2],但是忘了放芝麻,不过一点也不影响口味。

参考文献:

[1]http://m·xiachufang·com/recipe/100504335/?from=groupmessage&isappinstalled=1

[2]http://home·meishichina·com/recipe-196911·html

葱香肉松卷主厨:dbird

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
蛋液:160克(加上牛奶)糖:45克
盐:2克酵母:5克
黄油:30克鸡蛋:1个
小葱:2根--
辅助料用量
沙拉酱:适量酸奶:适量
肉松:适量--

葱香肉松卷的做法步骤

  • 第九步:在上面抹上酸奶和沙拉酱,我是左边一半抹的酸奶,右边一半沙拉酱,这样就可以有两个口味了
  • 第十三步:将圆柱体切成小段,第一段看起来还是很丑的样子
  • 第十六步:再好好拍照张
  • 第十四步:切到中间是不是就好看多了,这时基本上大功要告成了
  • 第二步:一个半小时之后,打开面包机,一般来说能拉出膜来就算成功了,从面包机里面取出来
  • 第十二步:15分钟后解开油纸,可以看到已经卷成圆柱形了,但是还是很难看,不过不要担心,丑女马上就要变成美女了
  • 第十五步:取一小段出来,侧面一边蘸酸奶,另一侧蘸沙拉酱,再蘸上厚厚的一层肉松,大功告成了,看起来很漂亮吧
  • 第五步:放入烤箱二次发酵,由于中间干了别的,二次发酵的时间大概1个小时
  • 第三步:将面团在案板上揉一会儿,排出空气
  • 第七步:烤箱180度预热,上下管烤15分钟左右,能够看到表面金黄发亮
  • 第四步:用擀面棒擀成烤盘的形状,如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上
  • 第一步:高粉低粉盐糖黄油酵母鸡蛋牛奶加入面包机,使用发酵面团功能,1个半小时
  • 第十一步:沿着竖直方向裹成圆柱形,然后用油纸和胶带定型15分钟
  • 第八步:取出来的时候将面饼反面,沿竖直方向将两边的边缘切掉,再用刀沿水平方向划上一道道刀口,不要割断
  • 第六步:从烤箱中取出二次发酵好的面饼,用叉子一些小孔,据别的方子说是为了防止鼓起,然后刷蛋液,放小葱段
  • 第十步:然后撒上肉松
  • 第十七步:真是太好吃了,下回打算多做一些
  • 葱香肉松卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香葱千万不能少,烤出来非常香,其他只要面发好了应该都没啥问题,酸奶,沙拉酱,肉松,都是好吃的东西,怎么可能不好吃!
    2·用擀面棒擀成烤盘形状的时候,如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上

    相关食材:肉松

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