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红烧黄甲鱼

菜谱编号:245-099
红烧黄甲鱼是【且惜且行】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄甲鱼”。
红烧黄甲鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄甲鱼:三只青椒:五个
超辣小红椒:两个--
辅助料用量
生姜:一块大葱:一段
大蒜:三瓣料酒:两汤勺
郫县豆瓣:两汤勺生抽:一汤勺
白糖:两汤勺--

红烧黄甲鱼的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜切小块,辣椒切滚刀
  • 第七步:翻面,下青红椒,再盖锅盖焖三分钟,至汤有点稠
  • 第八步:装盘
  • 第六步:下黄甲鱼,盖上锅盖,焖三分钟
  • 第四步:下豆瓣炒出红油,然后下料酒,生抽,糖翻炒
  • 第五步:加一小碗清水进去,然后烧开
  • 第一步:黄甲鱼洗干净备用
  • 第三步:锅里放油,五成热下葱姜蒜翻炒出香味
  • 红烧黄甲鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次焖的时候火不要太大,中火就好,不然汤收太快鱼不容易熟。第二次焖可以看着汤汁的量调整火候。
    我用的青椒是不辣的,辣味主要是小红椒出来的,这样出来是微辣,我女儿也喜欢吃。喜欢辣的朋友自己调整红辣椒量,或者选用辣的青椒

    菜谱标签:热菜
    相关食材:甲鱼

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