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清炖甲鱼汤

菜谱编号：397-578

清炖甲鱼汤是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖甲鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甲鱼又称团鱼，或者鳖，它不仅是餐桌上的美味佳肴，还可以作为中药材料入药，它的营养价值相当高，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品。它所含的蛋白质比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上，具有养颜护肤，美容健身的效果，还有是它所含的维生素D和铁，能抵抗疲劳，促进造血功能，提高免疫力。

清炖甲鱼汤主厨：紫色勿忘我美食

第五步：甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

第一步：甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

第十步：成品图二。

第十二步：成品图四。

第四步：甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

第十一步：成品图三。

第三步：锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第八步：炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

第七步：炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

第六步：蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第二步：鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第九步：美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。

清炖甲鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、甲鱼放锅里焯二分钟即可，捞出以后，把外面的膜撕掉，整个甲鱼都要撕哈。
2、放蒸锅里隔水清炖，营养又美味哈。

相关食材：甲鱼

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