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老豆最爱-客家酿豆腐

菜谱编号：024-531

老豆最爱-客家酿豆腐是【吖冰】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老豆最爱-客家酿豆腐”。

老豆最爱-客家酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是母亲节同样也希望老豆开开心心的，（这是母亲节那天吃的菜）献上这道菜，祝愿美食家所有的妈妈、准妈妈、爸爸们身体健康、天天开心！

老豆最爱-客家酿豆腐主厨：吖冰

菜式制作特点
口味：其他	工艺：煎
耗时：一小时	难度：高级
菜谱主材料
豆腐：10块	瘦肉：250克
辅助料用量
葱：1颗	蒜头：2掰
调味料用量
盐：适量	酱油：适量

老豆最爱-客家酿豆腐的做法步骤

第六步：剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。

第五步：洗净的瘦肉切薄片。

第二步：豆腐对半切开。

第十步：水焖至快干即下葱段，加少许酱油，翻匀。

第八步：锅中热油，中大火放入豆腐，煎至两面金黄。

第九步：煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）。

第七步：如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中，全部豆腐塞好装盘。

第一步：豆腐10块洗净装盆沥干。

第三步：如图：在豆腐中间切一横刀。

第四步：蒜拍扁切碎，葱切段跟葱花。

菜谱标签：热菜老人午餐夏季食谱工作餐客家菜

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老豆最爱-客家酿豆腐。

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