椒麻肚丝
椒麻肚丝是【馨怡】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻肚丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
椒麻味是两种味道合起来的一种复合型口味。椒麻味中的椒是指辣椒，主要是以新鲜的小米辣为主，麻则指花椒，花椒的味型又叫麻香味，其中麻香味在川菜中广泛应该比较广泛，冷，热菜式都有，此味分为：清麻香型和浓麻香型两类。"清麻香型"其口味特点主要体现为麻香清爽。"浓麻香型"的口味特点主要体现为：麻香浓郁。
，"麻香"味主要来源于以干花椒加工而成的"花椒油"和"花椒粉"，再配上新鲜的小米辣则组合起了复合型的椒麻味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：适量 | 青指椒：适量 |
| 花椒：适量 | 香醋：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |