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盐水毛豆

菜谱编号:245-974
盐水毛豆是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水毛豆”。
盐水毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛豆就是新鲜的黄豆,可以入菜食用。而五香毛豆是常见的做法,其好操作,而且带荚煮着吃,入味儿,是绝佳的下酒小菜儿和零食。煮的调料其实也是很常见的。盐、八角、花椒、桂皮等。如果想要味道再浓郁些,还可以加入几味其它的调料,这就看个人的口味要求啦!

盐水毛豆主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:300克--
辅助料用量
八角:3颗花椒:一撮
桂皮:两小块盐:适量

盐水毛豆的做法步骤

第九步:捞出入卤料汁中,阴凉处或者冰箱里静置10个小時左右,如果能过夜,更加入味儿

盐水毛豆做法第九步骤

第十二步:好吃

盐水毛豆做法第十二步骤

第一步:毛豆准备好

盐水毛豆做法第一步骤

第七步:剪好口的毛豆入凉水锅中,水开后,大火煮5分钟即关火

盐水毛豆做法第七步骤

第三步:卤料准备好,想要味道浓郁的,可以适当加量

盐水毛豆做法第三步骤

第十一步:颗颗饱满,好香

盐水毛豆做法第十一步骤

第五步:煮好的卤料汁倒入小盆中,晾凉后使用

盐水毛豆做法第五步骤

第二步:先用清水洗两遍,再用盐水浸泡5分钟,将表面绒毛上附着的灰尘去掉

盐水毛豆做法第二步骤

第八步:过一下凉水

盐水毛豆做法第八步骤

第六步:煮卤料的時候,可以将清洗干净的毛豆荚两端用剪刀剪小口,便于入味儿

盐水毛豆做法第六步骤

第四步:将卤料入凉水锅中,中水火煮15分钟左右,关火

盐水毛豆做法第四步骤

第十步:这样做的优點就是毛豆的颜色还很绿

盐水毛豆做法第十步骤
盐水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

毛豆煮过之后用凉水激一下,能较多地保持绿色,放卤料汁中慢慢吸收味道。此方法的优点就是颜色绿一些,但是时间长。嘴急心急怕是等不了。如果不在意颜色的话,可以将毛豆直接和卤料一起煮熟。

相关食材:毛豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐水毛豆。

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