当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蔓越莓海棉小蛋糕

蔓越莓海棉小蛋糕

菜谱编号:246-075
蔓越莓海棉小蛋糕是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓海棉小蛋糕”。
蔓越莓海棉小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

感谢美食天下的信任!感谢ACA的支持!感谢给予点赞的亲们!我有幸参加#ACA烘焙明星大赛#,并进入半决赛、获得了200元礼品券/张,用礼品券购买了几样ACA模具;这是开光之作!

想想有时我也蛮自私的,明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕,可是我却为他的很少;哎,今天也算是弥补了吧,用新买的ACA6连模做了这道蔓越莓海棉小蛋糕和肉松夹心蛋糕;一拍完照片赶紧去献殷勤,那位还未咽下肚就说:好吃好吃,有劲有劲~~~”

蔓越莓海棉小蛋糕主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
蛋糕粉:95克食盐:1克
清水:35克白砂糖:80克
葵花籽油:35克--
辅助料用量
蔓越莓:40克蛋糕粉:少许
鸡蛋:4个--

蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤

  • 第十步:再回倒至蛋糕糊中
  • 第十三步:模具底部撒少许蔓越莓粒
  • 第十八步:取出烤盘
  • 第四步:盆中倒入清水和葵花籽油
  • 第六步:全蛋盆中倒入食盐和白砂糖
  • 第十五步:送入预热好的烤箱中层:上下火180度
  • 第十六步:剩余部分倒入另一个方盘中,送至另一台烤箱烤制
  • 第七步:用打蛋器打至可立筷子不倒或写8字不很快消失即可
  • 第十四步:倒入蛋糕糊至8分满后再撒少许蔓越莓粒
  • 第二步:蛋糕粉秤重过筛备用
  • 第三步:蔓越莓切小粒后撒少许蛋糕粉拌匀备用
  • 第九步:取1/3蛋糕糊至水油盆中翻拌均匀
  • 第十二步:同样翻拌均匀
  • 第十九步:看:热热的脱模也很轻松,完全不粘又好用
  • 第十七步:约烤18分钟左右
  • 第五步:用蛋抽搅拌至完全乳化备用
  • 第八步:分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀
  • 第十一步:撒入蔓越莓粒
  • 第一步:准备好所有食材
  • 蔓越莓海棉小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、此配方可以做2盘6连模的量,而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼,用两台烤箱分别烤制的;请喜欢的亲们,根据自家的模具酌情增减,如有不妥的地方请理解
    2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些,夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液,而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右,即隔水加热法,是最易打发成功的
    3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要,需翻拌不可搅拌,否则很容易消泡

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

    蔓越莓海棉小蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老方小雨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓海棉小蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜