蔓越莓海棉小蛋糕
蔓越莓海棉小蛋糕是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓海棉小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
感谢美食天下的信任！感谢ACA的支持！感谢给予点赞的亲们！我有幸参加#ACA烘焙明星大赛#，并进入半决赛、获得了200元礼品券/张，用礼品券购买了几样ACA模具；这是开光之作！
想想有时我也蛮自私的，明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕，可是我却为他的很少；哎，今天也算是弥补了吧，用新买的ACA6连模做了这道蔓越莓海棉小蛋糕和肉松夹心蛋糕；一拍完照片赶紧去献殷勤，那位还未咽下肚就说：好吃好吃，有劲有劲~~~”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋糕粉：95克 | 食盐：1克 |
| 清水：35克 | 白砂糖：80克 |
| 葵花籽油：35克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蔓越莓：40克 | 蛋糕粉：少许 |
| 鸡蛋：4个 | -- |
蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤
蔓越莓海棉小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、此配方可以做2盘6连模的量，而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼，用两台烤箱分别烤制的；请喜欢的亲们，根据自家的模具酌情增减，如有不妥的地方请理解
2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些，夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液，而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右，即隔水加热法，是最易打发成功的
3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要，需翻拌不可搅拌，否则很容易消泡
相关食材：蔓越莓