当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蔓越莓玛德琳

蔓越莓玛德琳

菜谱编号：415-449

蔓越莓玛德琳是【Depelec德普】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓玛德琳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。

将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

蔓越莓玛德琳主厨：Depelec德普

第四步：加入细砂糖、玉米油。（用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）

第七步：过筛入液体中。

第十步：放入蔓越莓碎拌匀。

第八步：拌匀。

第十三步：烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异）

第三步：鸡蛋打散。

第九步：分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。

第十一步：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。

第十二步：取出面糊回温。模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满。

第五步：搅拌均匀，无颗粒感。

第一步：将黄油提前融化好。（若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）

第六步：低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。

第二步：把蔓越莓干切成小粒。

蔓越莓玛德琳做法技巧/窍门/补充说明：

这是一款超简单的玛德琳蛋糕，加入面粉后，不要过多搅拌以免面粉出筋，影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2～3天

菜谱标签：烘焙

相关食材：蔓越莓

相关菜谱：: 香蕉蔓越莓马芬的做法; 蔓越莓小餐包的做法; #展艺烘焙大展厨艺#冬季牛轧糖大作战之蔓越莓牛轧糖的做法[图解]; 蔓越莓软欧的做法; 牛奶蔓越莓戚风的做法; 椰丝蔓越莓曲奇的做法[图解]; 面包机做面包的方法（一键式蔓越莓淡奶油面包）的做法; 蔓越莓杯子蛋糕的做法[图解]; 蔓越莓牛轧糖的做法[图解]; 蔓越莓椰蓉酥条的做法; 蔓越莓酥饼的做法; 蔓越莓椰汁马蹄糕的做法; 新手必做！无糖版 | 蔓越莓奶酥饼！的做法; 枸杞蔓越莓土司的做法; 蔓越莓马芬的做法; ＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蔓越莓饼干的做法