蔓越莓玛德琳
蔓越莓玛德琳是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓玛德琳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:90克 | 鸡蛋:约100克 |
蔓越莓干:25克 | 无铝泡打粉:3克 |
无盐黄油:40克 | 细砂糖:80克 |
辅助料用量 | |
玉米油:40克 | -- |
蔓越莓玛德琳的做法步骤
蔓越莓玛德琳做法技巧/窍门/补充说明:
这是一款超简单的玛德琳蛋糕,加入面粉后,不要过多搅拌以免面粉出筋,影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度,除了挤入模具外,还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量,最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2~3天
菜谱标签:烘焙
相关食材:蔓越莓