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黄金椰蓉球

菜谱编号:246-186
黄金椰蓉球是【忆泠的美丽人生】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金椰蓉球”。
黄金椰蓉球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个配方源于一次失败的产物,那天本来是想做抹茶冰淇淋,结果在熬制蛋奶糊时一不小心,火大了,结果就得到了一锅蛋花汤~~,于是第二次制作冰淇淋之后,就剩下了八个蛋清和一锅蛋花汤,本着不浪费的原则,加工成了黄金椰蓉球,没想到竟意外的特别好吃,于是,就有了这次记录。

图片并不是同一次拍摄,大家不要纠结啊~~~

黄金椰蓉球主厨:忆泠的美丽人生

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛奶:250克蛋黄:65克
蛋清:230克细砂糖:70克
辅助料用量
椰丝:300克低筋面粉:80克
细砂糖:200克--

黄金椰蓉球的做法步骤

  • 第四步:将混合好的蛋黄液马上倒回锅中继续小火加热至变成浓稠的糊糊状。我就是在这一步操作失误,火太大了,以致成为了一锅蛋花汤。。。
  • 第五步:把椰丝和低筋面粉、细砂糖200g混合均匀。
  • 第三步:牛奶缓慢滴入蛋黄液中,并不停搅拌,每次不要滴入太多,以免把蛋黄烫熟。
  • 第十步:将所有小球放入烤盘,送进预热好的烤箱。中层,150度,25分钟左右。烤至表面呈现美丽的金黄色。烤好的椰丝球,外皮香脆、内部酥软、奶香浓郁。
  • 第一步:牛奶倒入锅中,小火加热至冒热气,不要沸腾。
  • 第八步:用刮刀搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
  • 第七步:分多次将蛋白倒入椰丝混合物中。
  • 第六步:将放凉后的蛋花汤倒入混合物中,用刮刀搅拌均匀。
  • 第九步:称取16g面团,揉成一个小球。
  • 第二步:砂糖70g加入蛋黄中,用手动打蛋器微微打发至发白即可。
  • 相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金椰蓉球。

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