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鱼滑酿豆腐泡

菜谱编号：246-230

鱼滑酿豆腐泡是【小哈乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼滑酿豆腐泡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐泡又名油豆腐，是用豆腐坯炸成，酿豆腐泡里面的馅可以按自行选择鱼肉或者猪肉等。

鱼滑酿豆腐泡主厨：小哈乐园

第三步：将鱼滑填入去豆腐泡里面，豆腐泡面上的鱼滑用手轻轻压一下，让其粘得更好。

第一步：鱼滑里放入黑胡椒、白胡椒粉、葱粒、少许盐搅拌均匀（过程中可以用力打一下鱼滑，这样鱼滑胶质更加重，吃起来口感更好）。

第五步：将豆腐泡肉面向上，加入水（水到豆腐泡的一半即可），再加入蚝油（3茶匙）、豉油（1茶匙）、糖（1茶匙）。

第二步：豆腐泡中间开一个口，在里面放少许生粉（这样鱼滑更容易粘在里面，煮时不容易掉下来）。

第四步：锅里加油烧热，然后将酿好的豆腐泡放进去，鱼肉的一面向下，然后煎至鱼肉表面金黄。

第六步：煮开后调小火盖上锅盖，大约煮2-3分钟，煮至豆腐泡软即可。

鱼滑酿豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉打过后胶质更好，吃时口感更好。
2、酿豆腐泡时一定要在里面加少许生粉，这样煮的过程中肉不易掉出来。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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