家乡蒸藕粉
家乡蒸藕粉是【小哈乐园】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡蒸藕粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每年春夏季节是吃藕的最佳季节,藕的煮法很多,在我家乡有一道传统的工夫菜:蒸藕粉。就是将藕磨成蓉然后加入冬菇、虾米或者腊肠然后蒸熟。
这道菜最主要在于将藕磨成蓉,我用的是传统的沙盆,这种盆磨出来的藕粉(蓉)又细又滑。如果没有沙盆也可以用平时磨姜蓉的那种工具。
PS:图里的三粒鸡子是前一个汤里老母鸡的鸡子,一起放进去而已。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
藕:2斤 | 虾米:200克 |
胡椒粉:2茶匙 | 糖:1茶匙 |
辅助料用量 | |
腊肠:3条 | 葱:2条 |
豉油:4茶匙 | -- |
家乡蒸藕粉的做法步骤
家乡蒸藕粉做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜的技巧就是:细心,慢慢的将藕磨成蓉!!!
菜谱标签:热菜