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不油不腻的莲藕炖鸡

菜谱编号:034-742
不油不腻的莲藕炖鸡是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不油不腻的莲藕炖鸡”。
不油不腻的莲藕炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜,莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃,肉香浓郁,口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿,鸡大腿肉质比较嫩,肉多骨少吃起来超给力。

莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,

不油不腻的莲藕炖鸡主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡大腿:500克莲藕:200克
辅助料用量
葱姜:适量酱油:适量
调味料用量
糖:适量盐:适量
料酒:适量八角:适量

不油不腻的莲藕炖鸡的做法步骤

  • 第七步:加入葱姜 八角。
  • 第四步:另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
  • 第六步:加入料酒 酱油 继续煸炒。
  • 第三步:下入热锅中翻炒至微黄。
  • 第九步:放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可
  • 第五步:下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。
  • 第一步:把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮,
  • 第八步:加入开水没过肉。
  • 第二步:斩成小块后焯水,沥干水分。
  • 不油不腻的莲藕炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖色时要小火炒制,注意搅动以免糖色炒胡。

    相关食材:莲藕

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