自制红翻天剁椒
自制红翻天剁椒是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红翻天剁椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说是剁椒，现在不用手剁了，用料理机Blender处理很方便，种的辣椒成熟了，不断地变红，于是就分期分批地摘下做剁椒，自己做的剁椒，不加色素和添加剂，可放心食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒：7只 | 蒜头：4粒 |
| 姜：2节指大 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2汤匙 | 糖：1茶匙 |
| 二锅头：1/4杯 | -- |
自制红翻天剁椒的做法步骤
自制红翻天剁椒做法技巧/窍门/补充说明：
一、在制作剁椒的过程中，容器和材料不要沾到油腥；
二、剁椒放蒜头和姜的比例为蒜头重量是辣椒重量的1/3，而姜是蒜头重量的1/2，用酒应该是烈酒，实在找不到的可以用白兰地或威士忌；
三、不要过分地用料理机打成浆，只需把辣椒打成小片状就好了，粗细程度自己慢慢掌握啦。
相关食材：剁椒