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胖头鱼炖豆腐

菜谱编号：247-180

胖头鱼炖豆腐是【浅紫姑娘??_xLwdqU】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胖头鱼炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一#天气太热了，，感觉已经热到没有味觉?快上些辣辣的刺激下味蕾吧?

胖头鱼炖豆腐主厨：浅紫姑娘??_xLwdqU

第一步：胖头鱼对半切，用剪刀把鱼头里的脏东西剪掉，清洗干净，如果怕不入味可以用少许盐和料酒腌制下

第三步：放入鱼头轻轻翻动，煎至鱼头表面焦焦的放入干辣椒，姜，蒜(放一半)料酒，生抽，老抽老抽可以少放点加入适量清水，放入糖，中火炖煮大约20分，期间不用搅拌

第四步：最后把豆腐切块放入锅内在炖煮5分钟，放入另一半大蒜，加入味精就可以出锅了，撒上葱花和香菜，香香的

第二步：锅内放入油，无需太多正常炒菜量就好，放入香叶八角麻椒放入油内炸下捞出。放入豆瓣酱翻炒。

胖头鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

最后的葱花我是盛了一部分鱼肉放了一成葱花剩下的撒在菜的上面。因为豆瓣酱很咸所以我没有放盐，大家可以中途尝尝味道，如果不喜欢豆腐也可以放着青菜或者酸菜

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：胖头鱼豆腐

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