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红萝卜竹蔗马蹄煲茅根

菜谱编号:247-253
红萝卜竹蔗马蹄煲茅根是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红萝卜竹蔗马蹄煲茅根”。
红萝卜竹蔗马蹄煲茅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红萝卜竹蔗马蹄煲茅根--这一道应该说是广东民间春夏时常饮的养生汤水,它具有清血热、止渴利水、润肺生津、清肝和胃的功能,并可治诸血症,解痘疹后余热及小儿麻痘的烦热、膀胱炎、尿道炎等。

红萝卜--是食药兼之的蔬果,现代营养学认为它富含胡萝卜素,能健胃助消化及防治因维生素A缺乏所引起的疾病。中医认为它性温而味甘、辛,入肺、脾经,能宽中行气、散肠胃邪气。

竹蔗--是甘蔗的一种,它富含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。中医认为它能清热泻火、润燥解毒。

马蹄--富含粗纤维、粗蛋白、钙、磷、铁和维生素C,能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化痰。

茅根--是一种清热类的药物,性味甘寒,入肺、胃、小肠经,能凉血止血、清热利尿。

四物合煎为汤,是广东民间常用于清暑热、祛湿热、治春夏间皮肤病的汤水,尤多用于小儿。如寒虚型体质的人则可在煎时加入少许陈皮和生姜。

红萝卜竹蔗马蹄煲茅根主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
红萝卜:1根竹蔗:4节
马蹄:数粒茅根:300克
辅助料用量
蜜枣:1粒清水:适量

红萝卜竹蔗马蹄煲茅根的做法步骤

  • 第四步:汤清色,味微甜。
  • 第五步:成品图。
  • 第一步:茅根冲洗干净剪短,马蹄削去外皮。
  • 第三步:所有材料加入国内,倒入适量清水,大火烧开后转小火煲40分钟即可。
  • 第二步:红萝卜削皮后切成滚刀块状,竹蔗一节切成四瓣。
  • 红萝卜竹蔗马蹄煲茅根做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢加入肉类一起煲的可以适当加两小块猪腱或者小块瘦肉,此款汤水不适合放油多的骨头。

    相关食材:萝卜红萝卜

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