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生炝圆白菜

菜谱编号:024-753
生炝圆白菜是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生炝圆白菜”。
生炝圆白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季将至,今天做一款适合夏季食用的京味儿小菜,叫做“生炝圆白菜”。此菜做法十分简单快捷,吃起来也很爽口开胃。具体做法如下;

生炝圆白菜主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
包心菜:500克--
辅助料用量
小干辣椒:8个--
调味料用量
花椒:20粒盐:3克
鸡粉:2克白糖:10克
白米醋:15克烹调油:20克

生炝圆白菜的做法步骤

  • 第一步:包心菜、小干辣椒、花椒、盐、鸡粉、白糖、白米醋、烹调油。
  • 第三步:里面放入盐腌制15分钟,腌好后沥干水份放入少许鸡粉拌匀。
  • 第四步:炒勺上火烧热注入烹调油,下入花椒炸香,油温稍降下入干辣椒炸香。
  • 第六步:倒入适量的白米醋拌匀。
  • 第五步:辣椒稍变色倒入腌制好的圆白菜,急速翻炒均匀便可关火。
  • 第七步:出锅匀码盘便可食用。
  • 第二步:先把圆白菜掰开洗净,然后切成合适大小的片。
  • 生炝圆白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    小菜特点;颜色油亮、椒香浓郁、咸甜微酸、回味微辣、爽脆清香、开胃可口。
    温馨提示;
    1、口味可按自己喜好来调剂,先腌制入底味后再进行炝拌才好吃。
    2、小菜属于生炝,因此可不必炒透,只用热油快速烹制炒匀即可,否则口感就不爽脆了,如炒塌秧就会失去生炝的意义。
    大炒勺的这款私家京味儿小菜“生炝圆白菜”就做好了。吃起来爽脆,口味咸甜酸辣很不错,供朋友们参考!

    相关食材:白菜圆白菜

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