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水煮花蛤

菜谱编号:248-252
水煮花蛤是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮花蛤”。
水煮花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近天气很热,加上相机镜头坏了,偷懒了几天。天气一热,吃饭就感觉没食欲,今天做的这道水煮花蛤,大人孩子都吃的很开心,纵然吃的大汗淋漓,但是非常过瘾,况且这道菜还挺简单,列入家庭常做的菜谱。

水煮花蛤主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:适量丝瓜:适量
木耳:适量魔芋丝:适量
辅助料用量
盐:适量郫县豆瓣酱:适量
葱:适量干红辣椒:适量
花椒:适量植物油:适量
生抽:适量老抽:适量
白糖:适量料酒:适量
姜:适量蒜:适量

水煮花蛤的做法步骤

第六步:加入花椒及干红辣椒她出香味。

水煮花蛤做法第六步骤

第十四步:成品图

水煮花蛤做法第十四步骤

第二步:花蛤吐净泥沙后清洗干净。

水煮花蛤做法第二步骤

第五步:、转小火加入郫县豆瓣酱她出红油。

水煮花蛤做法第五步骤

第十一步:待煮至花蛤开口马上关火。

水煮花蛤做法第十一步骤

第八步:加入木耳和魔芋丝,大火开锅后煮2分钟。

水煮花蛤做法第八步骤

第一步:木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

水煮花蛤做法第一步骤

第十五步:成品图

水煮花蛤做法第十五步骤

第十三步:成品图

水煮花蛤做法第十三步骤

第九步:加入丝瓜煮至丝瓜变软。

水煮花蛤做法第九步骤

第十二步:出锅之前撒香菜。

水煮花蛤做法第十二步骤

第十步:加入花蛤。

水煮花蛤做法第十步骤

第四步:她锅烧热加入植物油,爆香葱姜蒜。

水煮花蛤做法第四步骤

第七步:加入适量水,加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

水煮花蛤做法第七步骤

第三步:葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

水煮花蛤做法第三步骤
水煮花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。
2、配菜我是家里有啥放啥了,可以根据自己喜欢来调整。
3、花蛤浸泡在水中的同时,再放一把菜刀或其它铁制器,贝类闻到味后都把泥沙吐出来,一般浸泡2~3小时就可以了(这个是网上看到的,我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了,非常干净)。
4、煮花蛤的时候大火,看见花蛤都开口就可以关火了,不要煮太久会煮老。
5、如果想吃的更辣,可以把辣椒剪开,再煮就会更辣。

相关食材:花蛤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮花蛤。

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