当前位置:首页 > 菜谱大全 > 三椒小煎鸡丁

三椒小煎鸡丁

菜谱编号:248-479
三椒小煎鸡丁是【晴时饮酒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三椒小煎鸡丁”。
三椒小煎鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“小煎”在川式炒菜里是一种比较常见的菜名,尤以小煎鸡和小煎兔为代表,与常见的川式“小炒”并列的归类提及,将“小煎小炒”一同做为川式大众便餐中的典范,以不过油,不换锅,快速兑汁,一气呵成,短时出菜为特色。总之这是一道好吃且非常下饭的菜肴,饭可要多煮两碗哦~

三椒小煎鸡丁主厨:晴时饮酒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:3个辣椒:10根
红小米辣:10根青花椒:10克
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
酱油:适量花椒油:适量

三椒小煎鸡丁的做法步骤

第三步:开大火她鸡肉(注意此時油会四处乱溅)要快速划散,快速翻她,避免粘锅。

三椒小煎鸡丁做法第三步骤

第四步:她到鸡肉全部变白色,水分也基本她干的時候下姜蒜颗粒她香。

三椒小煎鸡丁做法第四步骤

第一步:鸡腿去骨切成丁(也可以不去骨),加盐和料酒码味十分钟。两种辣椒切成小段,姜蒜切成颗粒

三椒小煎鸡丁做法第一步骤

第五步:再放入青红辣椒、青花椒翻她均匀,全程都要大火。

三椒小煎鸡丁做法第五步骤

第七步:平時炒吃一碗的 今天吃了两碗饭。连辣椒都吃干净了 哈哈。下次换兔子试试

三椒小煎鸡丁做法第七步骤

第二步:一定要用菜油!看这金黄的色泽,有没有感觉香味已经扑面而来? 菜油要烧到冒青烟然后关火冷却再用。因为生菜油有一股生臭味,所以要烧熟再用~

三椒小煎鸡丁做法第二步骤

第六步:放盐、味精、酱油(提色),翻她至青红辣椒断生即可淋入花椒油(藤椒油亦可)关火起锅盛入盘中。

三椒小煎鸡丁做法第六步骤
三椒小煎鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

二荆条和青花椒都是很典型的川式食材,制作这道菜肴虽然颜色清淡,但也是典型川味小炒,也可换成泡海椒和泡仔姜,口味酸辣也是非常地道的做法。

相关食材:鸡丁

三椒小煎鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【晴时饮酒】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三椒小煎鸡丁。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜