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怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉

菜谱编号:248-616
怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉是【angela081216】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉”。
怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真不好意思,之前的步骤图都没有拍,也没想着发,就认真的把步骤写仔细吧!

怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉主厨:angela081216

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一条新鲜仔排:三根
新鲜小鲍鱼:11只--
辅助料用量
浓酱油:适量葱:适量
黄冰糖:适量八角:一个
鲜酱油:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量

怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉的做法步骤

  • 第一步:图下次补,第一步,五花肉切块,我习惯是切薄一些,煸炒时出油也快。冷水下五花肉和排骨加料酒,煮开,把肉块捞出,冲洗干净。小鲍鱼处理干净,洗干净,用黄酒泡着去腥。
  • 第三步:把加了水的肉放入炖锅里,炖煮。我家用的电陶炉,可以文火慢炖。炖锅是珐琅锅,一是不容易走水分,二是炖肉比较快,炖十五分钟,就可以把小鲍鱼加进去一起炖。炖个30分钟,用筷子戳一下肉,轻易可以戳过说明差不多了。然后开最大火不停的翻炒,把汁收干。
  • 第四步:喜欢用汤汁拌饭,可以不用收太干,喜欢干一些的,可以收到完全干,出了肉类就是煸出来油,装盘就行了
  • 第二步:五花肉沥干水分,热锅冷油下葱姜蒜头炒香,下五花肉煸炒,炒至略微发黄,下排骨一起煸炒一两分钟,喷料酒,加入黄冰糖粒煸炒至融化,加入浓酱油,淡酱油茴香炒一炒,加适量温水,没过肉块就可以了。
  • 怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肉我喜欢买爱森的猪肉,没有杂味。我喜欢放仔排烧,虽然贵些,胜在肉质鲜嫩。小鲍鱼菜场新鲜的,可以帮助清理干净。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲍鱼米饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的怎么都要来两碗米饭的鲍鱼红烧肉。

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