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干锅麻辣鸡脖

菜谱编号:249-134
干锅麻辣鸡脖是【―懂得―521】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅麻辣鸡脖”。
干锅麻辣鸡脖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冲撞你的味觉,吃到嘴里是满满的麻与辣,回味无穷

干锅麻辣鸡脖主厨:―懂得―521

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脖:1斤干辣椒:1把
花椒:1小把--
辅助料用量
香叶:3片姜:50克
蒜瓣:6个桂皮:1小块
料酒:适量生抽:适量
蚝油:适量味精:适量
盐:适量--

干锅麻辣鸡脖的做法步骤

  • 第一步:锅内加入适量的水烧开,将鸡脖洗净,放入烧开的水中,汆一下油脂,然后捞出放凉(放到凉水里拔一下)
  • 第五步:鸡脖翻炒的过程中,颜色想要深一点就少量的淋一点老抽。翻炒均匀。鸡脖翻炒入味后,开大火收汁。
  • 第四步:火调的小一点,将腌制好的鸡脖放入锅内两面煎炸5分钟,然后将腌制鸡脖的料汁倒入锅内,和鸡脖一起翻炒几分钟。
  • 第二步:将姜切片,蒜拍碎然后将凉好的鸡脖加入适量的盐,味精,料酒,老抽,耗油,姜片,蒜,香叶搅拌入味,腌制3~5分钟
  • 第六步:出锅,装盘。美味的麻辣鸡脖就做好了。又麻又辣,有嚼劲,像烤的一样好吃~
  • 第三步:将平底锅内加入适量的花生油,{不用太多,能铺满锅底就行},待油温7成热,加入辣椒(辣椒可以切开),花椒,桂皮,翻炒出香味。
  • 干锅麻辣鸡脖做法技巧/窍门/补充说明:

    麻辣鸡脖属于重口味,所以用料多一点口味就会越纯正~

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡脖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅麻辣鸡脖。

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