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糯米蛋糕

菜谱编号:471-705
糯米蛋糕是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋糕”。
糯米蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单,蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准,一不小心就会开裂,糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行,很容易翻拌,烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的,如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。

糯米蛋糕主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:150克鸡蛋:4个
辅助料用量
白糖:40克玉米油:30克
牛奶:90克柠檬汁:几滴
盐:4克--

糯米蛋糕的做法步骤

  • 第八步:烤箱预热170度,将模具放入烤箱中层,27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下,然后倒扣模具晾凉,晾凉后将蛋糕取出,放置在晾网上凉透即可。
  • 第五步:先将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第四步:蛋白中加入盐和柠檬汁,开动电动打蛋器搅打,分三次加入白糖,打到提起打蛋器有大尖角即可。
  • 第七步:将蛋糕液体倒入12连杯模具中,八分满即可。将模具抬起轻震几下,震出气泡。
  • 第一步:将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶,搅拌到乳化。
  • 第三步:拌好的蛋黄糊是浓稠的,缓缓向下流动的样子。
  • 第六步:然后将翻拌过蛋白的蛋黄液全部倒入蛋白中,从底部向上翻拌均匀。
  • 第二步:将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米蛋糕。

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