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香酥鸡排

菜谱编号:249-277
香酥鸡排是【我的美食我做主77】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸡排”。
香酥鸡排
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
去骨鸡腿:1个鸡蛋:2个
淀粉:适量面包糠:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
食盐:适量白糖:适量
鲜酱油:适量料酒:适量
小柿子:适量生菜:2片
食用油:适量--

香酥鸡排的做法步骤

  • 第六步:锅里放适量油,大约六七层热时放入肉片,用小火炸三分钟。
  • 第四步:然后挂一层鸡蛋液。
  • 第二步:准备好淀粉,鸡蛋液,面包糠。
  • 第五步:最后粘一层面包糠。
  • 第一步:去骨鸡腿肉,切成薄片,用刀背在肉片上敲打一遍,这样容易入味,一个鸡腿我切了四片。放入葱段,姜丝,鲜酱油,料酒,白糖,食盐,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。
  • 第八步:把炸好的肉片放案板上,切成长条,装饰摆盘。
  • 第三步:把腌好的肉片先粘一层淀粉。
  • 第七步:第一次小火炸的肉片捞出,然后大火再复炸一下,捞出,沥油即可。
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