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红烧海鲫鱼

菜谱编号:507-937
红烧海鲫鱼是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧海鲫鱼”。
红烧海鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲫鱼俗名:九九鱼、海鱮、福鲫、海刀子。

红烧海鲫鱼主厨:陆妞儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海鲫鱼:一只--
辅助料用量
蒜苗:一根葱:一根
生姜:一块蒜头:2瓣
小米辣:1个--

红烧海鲫鱼的做法步骤

  • 第一步:海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃,在鱼身上划几刀,方便入味。
  • 第十三步:成品。海鲫鱼外皮酥脆入味,非常下饭。
  • 第六步:锅里留少量油,下葱姜蒜爆香。
  • 第七步:倒一勺生抽
  • 第十二步:大火收汁,撒上葱花。
  • 第九步:放入煎好的海鲫鱼,小米辣。
  • 第八步:倒入少量清水,半勺老抽,一勺料酒。
  • 第三步:准备食材。蒜苗切段,蒜头切片,葱切碎,生姜切丝,小米辣切圈。
  • 第四步:起锅烧油,油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼,油温高煎鱼不会粘锅。不要着急翻面,煎至定型再翻面,两面煎至金黄。
  • 第二步:海鲫鱼清洗干净,放到盘中,倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。
  • 第五步:煎好盛出备用。
  • 第十一步:下蒜苗,加半匙盐和鸡精调味,生抽老抽有味道,盐要少放。
  • 第十步:大火烧2分钟,中途翻一次面。
  • 相关食材:鲫鱼海鲫鱼

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