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羊蝎子火锅

菜谱编号:250-062
羊蝎子火锅是【禽兽一生】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊蝎子火锅”。
羊蝎子火锅
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
羊蝎子:适量--
辅助料用量
大料:适量花椒:适量

羊蝎子火锅的做法步骤

  • 第七步:炒好后倒水 水要事先烧开 不可凉水下锅
  • 第十步:开搓
  • 第六步:倒入炒好的羊蝎子 翻炒 放入 料酒 生抽 老抽
  • 第一步:蝎子用凉水泡 夏天怕坏放点冰 泡蝎子的水里放花椒料酒
  • 第二步:蝎子泡6小时以上时间长短视肉质。泡好另起一锅放花椒大料生姜大葱 烧开 尽量让水多开一会 让调料溶解
  • 第五步:锅底到油 把准备好的调料放入 再加老干妈 炒出香味
  • 第九步:炖好的蝎子
  • 第八步:开炖 软烂后起锅
  • 第三步:蝎子炒好捞出
  • 第四步:准备调料 干辣椒 草果 桂皮 小荤香 花椒大料 葱姜香叶
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:羊蝎子

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