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红萝卜馅包子

菜谱编号:025-006
红萝卜馅包子是【薄荷草1979】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红萝卜馅包子”。
红萝卜馅包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

红萝卜馅包子主厨:薄荷草1979

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
红萝卜:300克虾米:1/3碗
肉馅:1/2碗发酵面团:600克
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
调味料用量
酱油:少量精盐:适量
花椒粉:少量胡椒粉:少量
面碱:1大勺--

红萝卜馅包子的做法步骤

  • 第一步:准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗(这个图7可以看到)。
  • 第十三步:取一面饼包入红萝卜馅。
  • 第七步:在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。
  • 第十一步:把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
  • 第八步:将馅料搅拌均匀。
  • 第三步:把葱姜切成末。
  • 第六步:捞出红萝卜丝用手撰干水分。
  • 第二步:把300克红萝卜插成丝。
  • 第五步:焯好的红萝卜丝放入凉水中。
  • 第十二步:把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
  • 第十五步:冷水下锅,相当于2次的醒发,开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。
  • 第十四步:全部包好后排入锅中,盖盖儿稍醒一会。
  • 第四步:红萝卜丝放入锅中焯一下。
  • 第九步:发酵好的面团600克、面碱一大勺。
  • 第十步:面碱放入发酵面团中充分揉匀。
  • 红萝卜馅包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
    2、擀制的面饼不可以过薄,否则会影响最后的膨胀。
    3、蒸熟后不要立刻起锅,让锅自然冷却,否则面食突然遇到冷空气容易回缩。

    相关食材:萝卜红萝卜

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