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西葫芦炒蛋

菜谱编号:250-142
西葫芦炒蛋是【小诺厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦炒蛋”。
西葫芦炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一道特别适合给宝宝吃的菜,或者是因为当妈的缘故,现在特别喜欢烧这样大杂烩的菜,巴不得把小宝贝吃的白白胖胖的·

因为我喜欢每顿饭不留剩菜,所以每次烧菜量不会太大,但是又希望小宝贝可以吃的菜丰富些,所以就爱上了这样的炒菜·不但颜色漂亮而且营养丰富·

西葫芦炒蛋主厨:小诺厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西葫芦:半个蛋:一个
油:适量酒:适量
辅助料用量
胡萝卜:一小段黑木耳:10朵
盐:适量淀粉:适量

西葫芦炒蛋的做法步骤

  • 第六步:翻炒至菜段生后倒一点点料酒,然后大火继续翻炒·
  • 第五步:我炒蛋的时候油倒的比较多,所以蛋盛出后直接用剩下的油炒菜就好。把西葫芦、胡萝卜、黑木耳一起倒入锅中,大火翻炒,加入适量食盐,
  • 第八步:加入炒好的鸭蛋一起翻炒,然后加入淀粉芡翻炒均匀就可以出锅啦·
  • 第四步: 油热后中火倒入鸭蛋(鸡蛋),我习惯吃鸭蛋,但是好像大家似乎习惯叫鸡蛋,哈哈·倒入后不要急着翻炒,转动超过,等差不多凝固后轻轻翻动,等全部凝固后随意把蛋打破成块,然后炒制金黄后盛出·
  • 第一步:这里就是需要的主要食材了,看我上一篇菜谱就知道这西葫芦是早上做蛋饼剩下的啦。是不是好持家,哈哈,这是我的习惯,菜一定要搭配用完哦~
  • 第三步:热锅倒油,热油的间隙蛋打散准备炒蛋咯·(原来我新手又忘记拍蛋的照片了,嘻嘻)
  • 第九步:我个人习惯已经好多年没有用味精、鸡精等调味品了,烧菜习惯基本用菌菇类或者海鲜产品调制鲜味。如果菜品味道不够鲜味也可以临出锅加一点点糖提鲜哦~
  • 第二步:西葫芦和胡萝卜切菱形片备用·胡萝卜切了一段,西葫芦切了3段,差不多半个的量·黑木耳是提前泡发好的,10朵就足够
  • 第七步:准备一点点淀粉,用手指头抓一点点就可以,加水调匀,水量大概一勺的样子·
  • 西葫芦炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    给亲们2个需要注意的点吧·
    1·炒蛋的时候不要急着翻炒,因为这个菜需要蛋是块状的,但是也不要炒焦了,转动炒锅,等差不多凝固的时候翻炒下,全部凝固后用铲子把蛋打破成块状,然后炒制两面金黄·
    2·调制水淀粉的时候淀粉千万不要加多了,如果淀粉太多就会把汤汁都凝固了,看着菜就不好看咯。怕控制不好的话干脆淀粉不要也是可以的哦·

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:西葫芦葫芦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西葫芦炒蛋。

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