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五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!

菜谱编号:025-114
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!”。
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

道菜可是俺们东北的明星凉拌菜,不仅在饭店出镜率高,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配饭都好吃。上菜啦!

五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
拉皮:2张黄瓜:1根
胡萝卜:1根--
辅助料用量
鸡蛋:2个木耳:适量
精瘦肉:适量蒜末:适量
香菜末:适量--
调味料用量
生抽酱油:适量盐:适量
糖:适量熟芝麻:适量
陈醋:适量--

五彩大拉皮——东北经典凉拌菜!的做法步骤

  • 第一步:精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
  • 第四步:将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
  • 第二步:加入芝麻炒香。
  • 第五步:鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
    将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝,拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。
  • 第三步:依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)。
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