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自制下饭酱

菜谱编号：251-306

自制下饭酱是【楠0531】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制下饭酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有很多时候家里还有前一天的剩饭，还不想动火再去炒饭，怎么办，如果有点可以下饭的拌饭酱就太好了。之前老公都在超市里买成罐的下饭菜，可是也不知道用的什么油，什么材料，总是不太放心让他吃，所以就自己研究了这一款下饭菜，每次不想做饭了，拌点酱和饭，味道真是好极了。

自制下饭酱主厨：楠0531

第十步：以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋，因为这次没买到就没有放，喜欢的可以自己尝试放入

第三步：金针菇去根切成小段，香菇用手扮成小块，清洗后用手将水分挤出，注意这个酱里是没有水的，这样可以加长存储时间，所以要尽可能的把水分挤干，然后晾干备用

第六步：翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱，继续翻炒均匀

第八步：放入金针菇和香菇继续翻炒

第五步：油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火，下入腌过的肉馅开始炒，不断翻炒直到肉末颜色变深，可以多炒一会，让肉馅里的水分炒干。然后转小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒

第九步：放入榨菜继续翻炒

第十三步：其实不光可以拌饭，拌面也很好吃，放在冰箱里储存，吃的时候用微波炉热一下即可

第十一步：翻炒均匀后放入辣椒面和白糖，下如何一定要快速翻炒，否则容易糊锅，也可以关火翻炒，一定要炒匀

第七步：翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻，继续炒匀。这里可以加入花生碎，市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可，有花生碎会更香。

第二步：买回来的肉馅加入蒜末，姜末，料酒，酱油，搅拌均匀后腌制半小时

第十二步：翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里，随时吃随时用了

第一步：材料

第四步：因为买的榨菜是大块的，将其切成小块，如果买的是成条的，也可将其切碎

菜谱标签：下饭菜

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